Estratti di vinaccioli, metodo di preparazione e uso degli stessi per il trattamento dei vini

Brevetto n. 0001400808 del 02/11/2013, depositato il 08 luglio 2010, n. domanda PD2010A000214

L’idea brevettuale consiste nella produzione di un chiarificante vegetale per i vini che sia più naturale possibile. Questa esigenza è accentuata dal fatto che da luglio 2013 è necessario indicare in etichetta la presenza di possibili allergeni anche nel vino (in particolare, nel caso specifico, per caseinato e ovalbumina). Il prodotto è stato ottenuto da vinaccioli, che sono un prodotto di scarto dellindustria enologica.

Inventori e Dipartimento/ente di appartenenza

Andrea Curioni, Simone Vincenzi, DAFNAE/CIRVE

Titolare del brevetto

Università di Padova 50% EVER 50%