Per leggere l’articolo del Corriere della Sera (Corriere del Veneto) del 2 luglio 2025 scritto da Mauro Pigozzo clicca qui

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Attività antiossidante dei peptidi di lievito rilasciati durante la fermentazione e l’autolisi in condizioni modello di Alberto De Iseppi, Matteo …
Pressatura, Presa di Spuma, Assemblaggi ed Autolisi Il prof. Simone Vincenzi e il prof. Matteo Marangon dell’Università degli Studi di …
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