Miglioramento dell’efficienza all’interno della filiera vitivinicola: ottimizzazione operativa, qualitativa e ambientale di protocolli e tecnologie innovative.

Responsabile : Prof. Lorenzo Guerrini

Descrizione del progetto

Il progetto valuta, attraverso alcuni casi studio, nuove tecnologie e pratiche enologiche con l’obiettivo di migliorare simultaneamente aspetti operativi, qualitativi e ambientali.