Different gene expression patterns of hexose transporter genes modulate fermentation performance of four Saccharomyces cerevisiae strains

In questo lavoro è stata studiata l’espressione genica dei trasportatori degli zuccheri in 4 ceppi di lievito S. cerevisiae, mediante Real-Time PCR, durante la fase finale della fermentazione. I risultati hanno suggerito che il livello di espressione complessivo è un fattore determinante per mantenere un’elevata velocità di fermentazione durante la fase finale e ottenere quindi il completo consumo degli zuccheri.

In this work, we investigated the gene expression of the hexose transporters during late fermentation phase, by means of qPCR, in 4 S. cerevisiae strains. The results suggested that the overall expression level is a determining factor in maintaining a high fermentation rate during the final stage and thus achieving complete sugar consumption.

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