Prima pagina > Notizie ed eventi > Pubblicazione Enologo

"Uso di uve appassite nella produzione di prosecco spumante: aspetti tecnici ed economici"

L'Enologo - ottobre 2013

Vasco Boatto, Emilio Celotti, Gianni Teo, Nicola Dal Bò, Emanuele Serafin: questo il Team dell'Università degli Studi di Padova (CIRVE) e di Udine che ha collaborato alla ricerca in merito all'uso di una percentuale di vino derivante da uve appassite per la produzione di una base spumante a partire da uve Glera.

Visualizza qui l'articolo completo.


Da sinistra: G. Teo, N. Dal Bò, E. Serafin, V. Boatto e E. Celotti.